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> Enquête sur le sarrasin en Bretagne


 



Travaux universitaires et mémoires d'étudiants

Enquête sur le sarrasin en Bretagne

Pourquoi la production de galettes à partir de sarrasin breton n'est-elle pas plus développée en Bretagne?

Pour répondre à cette question, une enquête a été réalisée par 6 étudiantes en agronomie à Agrocampus, qui ont  formées une association Le Dos de la Cuillère pour réaliser leur projet. Ce travail fut mené entre Avril et Mai 2013 auprès d'acteurs bretons : producteurs de blé noir, organismes collecteurs, meuniers, crếpiers. Afin de diffuser le résultat de cette enquête, une émission de radio a été conçue.

Pour écouter cette émission de radio, cliquez ici.

Pour lire leur rapport d'étude, cliquez ici



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mardi 26 septembre 2017